Arias Villalobo, J.F. 2026. Proceso administrativo y competitividad en microempresas gastronómicas: estudio de caso “Comal y metate” en Los Mochis, Sinaloa. Revista Nicolaita de Estudios Económicos. 21, 2 (jul. 2026), 99–110. DOI:https://doi.org/10.33110/rnee.v21i2.392.