Determinants of weekly prices of beef cuts in Argentina
DOI:
https://doi.org/10.33110/rnee.v16i1.321Keywords:
beef, pricing, online data, inflationAbstract
We study the weekly evolution of prices of meat cuts using online data. We dynamically consider the rates of variation of prices of meat cuts as determined by variations in prices of substitute meats, inputs, various exchange market variables, supply shocks and temporary effects. We model econometrically and the results show effects of short-term price over-shooting in various cuts, substitution effect between short-term and long-term alternative meats, and a limited role of the exchange rate variables and weekly effects limited to specific cuts.
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