The illusion of profitability in mexican artisanal micro-enterprises: a case study on cost barriers and scalability
DOI:
https://doi.org/10.33110/rnee.v21i2.388Keywords:
Cost structure, Franchising, Financial feasibilityAbstract
This study analyzes profitability distortions in a Mexican artisanal ice cream micro-enterprise caused by omitting
hidden costs and patrimonial subsidies, evaluating its potential scalability into franchises. Through an intrinsic qualitative case study, data was collected via interviews, field observations, and financial reconstruction. Results reveal a fictitious profitability depending heavily on unpaid owner labor and unrecorded assets. Accounting for market-rate management salaries and asset depreciation caused an 85% drop in the real net margin. The study concludes that expansion is currently unfeasible, as it would transfer technical insolvency to franchisees and eliminate royalty absorption capacity.
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